春天最美味道：青笋香辣虾

青笋香辣虾

食材：青笋（莴苣） 大虾 千张 蒜薹 泡辣椒

调料：花椒 八角 火锅底料 食用油 生抽 蚝油 料酒 味精

制作过程：

1.准备所有食材。

2.大虾去枪、虾须和虾线备用。　青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。

3.锅预热后加入食用油。

4.下入花椒和八角爆香。

5.放入泡辣椒和火锅底料，炒出香味。

6.放入整理好的大虾，加适量料酒翻炒至变色。

7.加入千张丝，放入蚝油和生抽翻炒均匀。

8.加入适量骨汤，煮至千张入味。

9.放入青笋和蒜薹段。

10.翻炒至断生，加入味精，关火，拌匀出锅食用。

不喜欢味精的家庭，可以省略。

1.火锅底料本身含盐味，可酌情添加。

2.青笋和蒜薹，本身可以生吃，所以，稍微断生即可出锅，口感最好。