黄冈打造属于自己的四大菜系品牌

东坡美食菜系

苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。用他名字命名的菜肴有很多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。

东坡描写美食的诗词有很多，如东坡的《猪肉颂》说道：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

东坡贬谪黄冈四年，创造了东坡美食菜系。

禅宗素食菜系

星云大师说：现在举世流行素食文化,藉助素食不仅可以保健,而且可以培养耐力，养成温和的性格。素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少瞋怒，达到内心的安然、祥和。

蕲黄禅宗甲天下，佛家大事问黄梅。黄冈作为禅宗发源地，打造禅素食餐饮具有得天独厚的条件。禅素食餐饮提倡把禅宗精神融入生活饮食中，提倡吃自然有机植物。是一种生活方式，对饮食、生活的态度着重于心灵的宁静超脱，体现天地平衡的东方哲学。

李时珍药膳养生菜系

《本草纲目》是一部医药学巨著，也是一部健康食谱。《本草纲目》中说：“药补不如食补。”这部巨著在成书后至今的500余年间里，已深深植根于中国传统文化中，也渗透进国人的生活中，医家将之作为行医用药的准绳，百姓将之作为日常食疗养生的指南。今天，我们在这部闪耀着古老智慧的经典著作里求取永不过时的养生长寿真经，挖掘沉睡数百年的祛病强身、祛病延年的秘方，使之惠及大众。

作为李时珍的故乡，深入挖掘《本草纲目》中的精髓，创设药膳养生餐饮菜品，是黄冈餐饮行业的使命和任务。

黄冈大别山特色土菜系

黄州的烧梅、豆腐、萝卜，罗田的吊锅、板栗，麻城的老米酒、肉糕、鱼圆，武穴的油面、山药……这些独具风味的地方特产食品，在漫长的历史发展过程中，与黄州的风土人情、水土资源、历史文化、气候特点紧密相关，形成了黄冈独特的餐饮文化和民俗文化景观，是历史给予黄冈的馈赠，我们应该好生传承和弘扬。