素食养生科学不科学？

本网讯（彭随风）随着现代生活水平的提高，越来越多的人开始重视养生，不知从什么时候起，很多人认为素食能减肥能降“三高”，素食成为很多人公认的养生方式。尤其面对一些高血压、糖尿病、高脂血症等慢性病患者，医生会交代清淡饮食，患者就认为只吃素不吃荤。那这样养生到底科学不科学呢？

首先，素食主要指蔬菜、水果、豆类等富含植物蛋白类食物，适当素食是对身体有益的，可以降低2型糖尿病及心脑血管疾病的风险，改善肠道菌群，减少癌症发生的几率等。然而，从营养学的角度考虑，人体在代谢过程中，需要多重营养元素如蛋白质、矿物质等，如果只吃素，容易缺乏一些对人体非常重要的元素，如铁、维生素B12、钙、锌、优质蛋白等。这些元素的缺乏会对人体造成危害，如，缺铁会导致缺铁性贫血，缺乏维生素B12会引起巨幼细胞性贫血，还会增加心脑血管疾病的风险等。这样就不但不养生，还危害人体健康了。

因此，我们倡议，对于素食者，要适当进食肉、蛋、奶，同时注意补充铁、锌、维生素B12等营养素，养成科学饮食习惯，保证营养均衡。