管好福利院食堂 保老人饮食安全

在老河口市社会福利院，记者看到餐厅宽敞明亮，厨房里的灶具、厨具以及冰柜等干净无污渍，大米、蔬菜等食材全部整齐摆放在食物架上。
老河口市食品药品监督管理局执法大队相关负责人介绍，自去年上半年开始，他们加强了对福利院食堂的监管整治，所有食堂必须配备消毒柜、冰柜等硬件设备，所有工作人员要持证上岗。不得使用超过保质期以及有腐败迹象的食材，所有食材必须做到离地存放。每次进餐之后，所有食物要进行采样，并留存48小时。
执法人员到达张集镇福利院时正是中午用餐时间，记者看到三三两两的老人在餐厅吃饭，还有一些老人将饭菜端回自己房间吃。一位正在用餐的老人告诉记者，这个食堂刚刚改造过，餐厅和厨房是相通的，在餐厅可以看到厨房里的操作，他们很放心。

张集镇福利院食堂负责人称，食堂定期公布一周的食谱，不为老人制作凉菜，做菜时不使用卤水，也不使用豆角等难以熟透的食材。