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黄豆汤:扑鼻而来的清香
2018-01-21 10:03:39   来源:搜狐美食   分享:
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  最近,新鲜的黄豆上市,颗粒饱满,用来熬汤,满屋清香。一年也就只有这么几天,可以品尝到这豆汤的鲜美。所以,遇到了,就不要错过,让我们好好品尝这美味的豆汤。

  煮好的黄豆汤,汤清鲜,味鲜美,豆绵软,让我们吃了一碗又一碗。

  【食材】新鲜的黄豆300g、猪肉500g、盐适量

  【做法】

  剥壳的黄豆,用清水洗净;猪肉选脚籽肉部位,切大块打花,洗净;将猪肉冷水下锅,大火煮开,洗去浮沫,取出待用;砂锅煮开水,下猪肉,大火煮开;转小火,煮1个小时左右;转中大火,下黄豆;再次煮开,转中小火煮20分钟;煮至黄豆变绵软,下盐调味;熄火,即可食用。

  【小五食记】

  黄豆,要煮的清鲜而不油腻,猪肉最好选脚籽肉部位;新鲜的黄豆现剥现煮最好吃。



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