本网讯（记者可夫、通讯员王德义） 药食同源理念根植于中华传统医学智慧，强调食物与药物的天然互通性。在当代健康意识觉醒的浪潮下，这一理念通过创新产品与科学实践焕发新生，人们通过饮食调整实现健康管理的故事，彰显健康管理崭新思维。

医院食堂的节气药膳：科学配比下的养生新潮

在西北的一家人民医院，一场“舌尖上的中医药革命”悄然展开。该院结合二十四节气与《黄帝内经》的食疗理论，研发出“百合红枣八宝饭”“高纤五黑豆面包”等特色药膳。例如，大寒节气推出的八宝饭，以红枣补气、百合润肺、谷物健脾，既符合传统养生逻辑，又融入现代营养学配比，成为患者与家属的“健康爆款”。一位陪同父母就诊的女士表示：“在家炖汤时也会加入红枣，既能提味又能补气，一举两得。”

医院的创新不仅限于菜品，还推出“中药材药膳包”，如当归生姜羊肉汤，源自张仲景《金匮要略》的经典方剂，经改良后成为方便炖煮的预制包。临床营养科副主任刘言指出，药膳研发需兼顾中医理论与现代饮食习惯，例如姜黄肉桂奶茶的推出，既保留姜黄抗炎、肉桂温阳的功效，又通过奶茶形式降低年轻人接受门槛。

这一实践背后是政策推动与产业升级的双重助力。四川内江的天冬产业园种植面积达5万亩，开发出天冬膏、饮料等产品，既为药膳提供原料，也带动乡村振兴。

新零售跨界：盒马与同仁堂的“养生小金碗”

2024年底，一家企业与百年老字号合作推出“药食同源小金碗”系列，包括人参枇杷炖秋梨、红茶牛乳青稞粥等产品。其中，“苹果黄芪水”凭借“补气+低糖”的标签，销量环比增长超100%，成为都市白领的办公桌常客。90后消费者分享道：“每天一杯养生茶，既提神又调理体质。”

这样的创新不仅在于产品形态，更在于解决行业痛点。传统药食同源产品常因口感苦涩或制作繁琐被诟病。通过调整配方，如增加苹果比例中和黄芪苦味，并推出即食粥、便携装等形态，兼顾便捷与功效。例如，山楂煨牛排将山楂的消食化积功能融入西餐，吸引年轻家庭。然而，市场反馈显示，药食同源产品需平衡健康与美味，例如部分用户认为苹果黄芪水“药味过重”，促使企业持续迭代配方。

这一跨界合作背后是政策红利。2023年国家将西洋参、灵芝等9种物质纳入食药目录，推动市场规模突破500亿元。企业依托线上线下渠道数据，精准定位消费者需求，形成从原料种植到终端零售的全链条布局。

“解药酒肆”：中医诊所里的养生新体验

在南方一家名为“解药酒肆”的餐饮店与中医诊所联动，推出“药食同源”主题菜品。店内菜单由烹饪协会药膳专业委员会指导，例如用淡豆豉（药食同源物质）制作的老友粉，既保留传统风味，又具健脾化湿功效。主理人介绍：“顾客在诊所咨询养生建议后，可到酒肆点一杯罗汉果咖啡或当归酒，实现‘食疗即疗愈’。”

这一模式精准锁定“脆皮青年”，即亚健康年轻人。熬夜族偏爱添加枸杞、桂圆的酒饮，而上班族则选择石斛咖啡健胃益脾。有执业医师强调，药膳需因人制宜：“阴虚体质者应避免桂圆等温燥食材，需结合体质调配。”例如，店内推出的“五白饮”（含茯苓、山药等）针对肺燥人群，而“苹果黄芪水”则适合气虚者。

市场蓬勃背后亦有隐忧。部分商家夸大功效，如宣称“一杯见效”，甚至违规添加药品。由此，药师提醒：“食药物质虽安全，但体质特殊者需遵医嘱，避免盲目跟风。”

传统智慧与现代创新的交响

从医院食堂到新零售货架，从中医诊所到都市餐厅，药食同源的实践正以多元形态融入生活。这些事例揭示其成功共性：科学配比为基础、政策规范为保障、消费需求为驱动。未来，随着食药目录扩容与健康素养提升，这一古老智慧将继续为现代人提供“寓养于食”的健康方案，书写更多“舌尖上的治愈”故事。